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好材料看的見,好味道品的出

你所不知道的“包子”千年演變進化史
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包子起源三國,相傳為諸葛亮發明,目前很多包友知道的也僅僅是誰發明了他,但從三國到如今這上千年時間,包子都經歷了那些故事呢?恐怕沒多少人知道了吧!

包子相傳出現在三國不假,但在三國你要吃到包子是很困難的,確切的說那個時候也沒有包子這個名詞,相傳只是相傳,但還沒有能走進普通百姓的餐桌。

最早的包子其實叫饅頭,饅頭的前生其實就是餅,很遺憾的要告訴你的是,與現代餅類被普遍認為應該是餅的鼻祖的面餅其實是南下的“胡人”發明的。目前的所有餅類絕大多數都來源于這一原始的面餅。

在唐朝時,人們主食就已經是這種餅了,這種放在籠里蒸熟的餅,叫“蒸餅”,不過唐朝人更喜歡叫他籠餅,因為是放到籠里的嘛。但這個時候還不叫包子,也不叫饅頭,但是已經有了饅頭雛形了。

小編不會告訴的是,人肉包子也許就是唐朝末年出現的哦,所以后來的孫二娘人肉包其實是有真實產物的哦!古人從唐代才新其食人肉的惡心烹飪方式。在唐人張新《朝野僉載》便有記,武后(武則天)時,杭州臨安尉薛震,好食人肉。

“包子”一詞正式誕生于宋朝,就是那個公認的懦弱的王朝,但是宋朝的商業是全球最發達的,包子在這個時代出現也就并不奇怪了。還是那個籠餅,這時宋人管他叫“×餅”(抱歉目前這個字已經不存在了,小編是無法打出來的)

同時這時的這種餅有了兩種不同的口味,就是“肉餡的”和“素餡的”,這便是最早的肉包子和肉包子了。到了南宋時期,甚至出現了半發面和面的分類,包子的口味的種類也更加多種多樣。開封湯包的前身“太學饅頭”就誕生于此,不過那是皇帝御用,普通老百姓是吃不到的。

元朝的包子就沒有什么好聊的了,我們說一說"燒賣",燒麥起源元朝,是地道的北京小吃,不過現在很多地方都有了,燒麥的鼻祖便是包子,區別在頂部不封口,呈石榴狀,明代稱"紗帽",清代稱"鬼蓬頭",這下明天為什么很包子店賣燒麥了吧!!他們是一家的。

明朝人的主食有飯、粥、面條、糕、饅頭、包子、餃子、各種名點小吃以及小米、黃米、高粱米等雜糧食物。可謂相當豐富,當然這不能阻擋包子的發展。如上海名小吃“南翔小籠”的前身就是誕生于此,不過很多人認為他應該出現得更晚,應該出現在清朝。


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